Prodotti
Fa parte dell'itinerario: I Prodotti del Territorio



Il Tumin del Mel


Il “toumin” nasce tra la metà e la fine dell’800 sulle alture della media Valle Varaita, a cavallo tra le borgate di Frassino e Melle; con il tempo ha assunto la denominazione definitiva di “Toumin dal Mel”. 
La nascita di questo prodotto è dovuta a lavorazioni tramandate di generazione in generazione, e che qui hanno trovato le condizioni ideali di sviluppo.
Prodotto con latte vaccino, eventualmente aggiunto di latte di pecora o capra, grasso a pasta molle. La forma è cilindrica, il peso di 150-200 grammi. La pasta è di colore bianco latte, la tessitura èfinemente granulosa senza occhiature. 
L’aroma è di latte fresco, debolmente acidificato; tende a depositare strati di grasso verso l’esterno quando il tomino è più stagionato. La zona di produzione comprende i Comuni di Frassino, Melle e Valmala in Valle Varaita.
È in corso l'iter burocratico per il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.).

Eventi da non perdere


28
Venerdì 28 Luglio
Musica

Occit'amo Festival

Manta
Santa Maria del Monastero
29
Sabato 29 Luglio
Musica

Occit'amo Festival

Lagnasco
Castelli Tapparelli D’Azeglio
30
Domenica 30 Luglio
Musica

Neri per caso

Sanfront
Pian Pilun, Colle di Gilba
30
Domenica 30 Luglio
Musica

Occit'amo Festival

Verzuolo
Palazzo Drago
1
Martedì 1 Agosto
Manifestazioni

Cinema all'aperto

Saluzzo
zona residenziale di via Barge
prev next

In primo piano


prev next