Prodotti
Fa parte dell'itinerario: I Prodotti del Territorio



I Vini


In vigneti collinari e soleggiati, tra i comuni di Busca, Costigliole Saluzzo, Verzuolo, Manta, Pagno, Brondello, Castellar e Saluzzo, si raccolgono le uve da cui si ottengono i vini rossi riuniti sotto l'unica denominazione " D.O.C. Colline Saluzzesi".

Si producono essenzialmente quattro tipi di vini:

Rosso

È prodotto con le uve di pelaverga e/o nebbiolo e/o barbera (minimo 60%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, autorizzati e raccomandati per la provincia di Cuneo. È caratterizzato da un colore rosso rubino, un profumo fruttato e intenso, un sapore fresco, secco, fruttato, intenso e caratteristico.

Pelaverga

Ottenuto esclusivamente con le uve dell'omonimo vitigno, ha un colore rosso tenue e un profumo fine, delicato, fragrante, delicatamente fruttato con sentore di ciliegia e lampone, leggermente speziato, caratteristico. Il sapore è secco, armonico e morbido.

Quando si parla di Pelaverga delle Colline Saluzzesi non si può non ricordare che uno dei primi estimatori, e senza dubbio il più eccellente, fu il papa Giulio II, che nel 1511 ne ebbe in dono alcune botti da Margherita di Foix, marchesa di Saluzzo.

Quagliano

Prodotto con le sole uve del vitigno corrispondente, ha un colore rosso tenue e un profumo delicatamente vinoso con sentore di viola e con aroma gradevole e caratteristico. Il sapore è amabile e gradevolmente dolce, leggero e fragrante, fruttato, talvolta vivace. È un ottimo vino da dessert.

Quagliano Spumante

Ottenuto con mosti e vino prodotti esclusivamente con le uve del vitigno omonimo, ha una spuma fine e persistente, un colore rosso tendente al violaceo, un profumo delicatamente vinoso con sentore di viola, gradevolmente caratteristico. Il sapore è piacevolmente dolce, leggero, assai fruttato.

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